很多人纳闷可可豆和咖啡豆的区别在什么地方?因为人们对它们的了解只有在相同的粉末上,具体来说可可豆和咖啡豆不是一种东西。
区别1.并不是一个品种。
可可豆是可可树的果实。在哥伦布到达美,之前,美,中部热带地区的居民,尤其是玛雅人和阿兹特克人,人。众所周知,可可豆不仅用于将可可豆制成饮料,还用作交易媒介。16世纪,可可豆被引入欧洲,并被提炼成可可粉、巧克力和可可黄油。
咖啡树是茜草科多年生常绿灌木或小乔木,是园艺多年生经济作物。咖啡树起源于埃塞俄比亚, 非洲巧克力,原名可可,是取自可可树果实的种子,直接生长在树干和树枝上,也叫可可豆荚。
区别2.采摘周期也不同
咖啡豆长在树枝上,一颗咖啡果里有两颗咖啡豆。就作物采摘期而言,咖啡树每年收获一次。可可水果长在树干上,可可水果有足球那么大,大约有20-70颗可可豆。可可水果每两年收获一次。
区别3.味道不一样
从成品豆的外观来看,咖啡豆的外观明显比可可豆“清秀”,豆面光滑。几乎每一颗同品种的咖啡豆都是一样的大小,中间均匀梳理出一条发际线,看着就觉得特别体面。相比之下,可可豆尘土飞扬,表面总是有一层脏东西,但可可豆是碾碎的,是粉末,固体和醇厚。
可可豆和咖啡豆与巧克力的关系是什么?咖啡豆是一个总称,它的巧克力成分:
黑巧克力有两种主要原料:可可豆和糖。可能是因为高品质巧克力厂商的炒作,流行以巧克力中可可的含量来评价巧克力,好像这是影响巧克力产品质量的唯一因素。然而,事实上,生产可可含量高的低品质巧克力是完全可能的
大多数可可含量在85%以上的巧克力味道不好,最好的可可含量在55%-75%左右。最重要的是可可豆的质量。也许最好的技巧是在一定量的混合可可豆中加入多少糖。经济因素也可能影响这个比例,因为糖比可可豆便宜10倍,比可可脂肪便宜20倍。
可可豆和咖啡豆的区别是的很好分辨的,像咖啡一样,可可主要有两种豆类。薄壳克里奥罗豆和可可豆相当于咖啡豆中的阿拉伯豆,代表了可可豆的一种,产地罕见,质地不太硬,味道不太浓,产量最大,占世界总产量的10%。这种可可豆生长在委内瑞拉,加勒比海,印度洋和印度尼西亚。这种小树结有带深沟的中等大小的豆荚。随着它的成熟,凹槽逐渐消失,成为细小的斑点。
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