2022年，新版《中国居民膳食指南（2022）》发布。这是时隔6年，中国最权威的“吃货指南”再度更新。这些年来，中国的人膳食营养发生了什么变化？中国人到底怎么吃才营养？我们不妨先来看看官方的解答：

(相关资料图)

新版中关于饮食内容的变化主要有两处，一是进一步强化了饮食的多样性，二则是特别强调了全谷食品。可见全谷（植物）营养对健康的重要意义。

在具体的饮食推荐量中，最大的变化就是将奶及奶制品的推荐量由300g提高到了300-500g，也反映出近几年，尤其是后疫情时代国人对优质蛋白质有着旺盛的需求。

中国人的营养之痛

官方建议什么，意味着我们更需要做什么。中国人的营养之痛，正伴随着时代的变迁而更加清晰。

首当其冲的就是营养失衡问题。自改革开放以来，中国经济飞速发展，百姓的餐桌的丰盛程度也一再“水涨船高”，中国已经从过去的营养不足，陷入了如今营养过剩、营养失衡之中，高油高盐高糖已是“家常便饭”。

全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入普遍不足，导致蛋白质、钙、Ω-3脂肪酸等营养物质缺乏。据不完全统计，中国城市白领因饮食不均衡等多方面因素导致的亚健康人群比例高达76%，正在成为慢性病发生的主要危险因素。此外，运动量的显著下降（男性日平均能量消耗减少了79.7卡路里，女性则是64.7卡路里）导致超重、肥胖率持续增高，至2016年我国的超重和肥胖人口就已高达3.25亿，减肥已成为一道人生课题。

另一个令人头疼的则是食品安全问题。一系列食品安全事件的发生，无不触动着国民脆弱的神经。如何进行营养干预，如何更均衡、科学、安全地补充营养，对当下的国人健康来说，已迫在眉睫。

植物+肽能否成为中国人营养的最优解？

值得高兴的是，我们正在经历“营养觉醒”。

伴随着消费升级，国民正从“有营养→好营养→科学营养”的消费需求中跃迁。古语有云：“五谷为养，五果为助”，其实东方素食文化源远流长，中国人也很早就认识到植物营养的重要性。

东方素养品牌的出现，在为国人的“营养觉醒”注入全新的力量。东方素养，专注科学植物营养。2012年，东方素养品牌应运而生。该品牌深度联合中国食品发酵工业研究院、北京工程技术研究中心等国内知名研发机构，开创性地将“植物+肽”前沿营养科技应用到产品之中。

植物+肽至少存在三个优势。

植物+肽很好解决了营养的均衡性问题。《中国居民膳食指南（2022）》中，平衡膳食和谷物（植物）营养的重要性再次被提及，多项研究表明，以植物基食物为主的膳食结构，富含蛋白质、膳食纤维、水溶性维生素、多不饱和脂肪酸、植物抗氧化剂和其他多种生物活性成分，更有利于健康。

植物+肽有效解决了营养的可靠性问题。相比之下，植物型营养具有低饱和脂肪酸、零胆固醇、无抗生素、不含乳糖等优点，通过对谷物发芽发酵处理，不仅能够富集谷物营养，提升产品营养价值，还能够降低营养的致敏性，使营养更加安全可靠。

植物+肽大大提升了植物营养的可塑性。

肽的发现，彻底改变了人类对于蛋白质吸收的底层逻辑，使优质蛋白能够被人体更好地吸收，大幅提升了营养的补充效率。不同的小分子低聚肽对健康也有着不同的功能。随着研究的深入，各类植物肽大大丰富了营养的可塑性，使得“植物+肽”的应用更加广泛。

东方素养做中国人自己的科学好营养

自2012年成立以来，东方素养始终致力于解决植物基营养科学性、功能性、安全性相统一的问题，并制定了6大产品原则：优原料、肽营养、黑科技、专配方、好口感、严品控。

优原料——全球营养，为我所用：得益于品牌强大的供应链实力和完善的采购模式，东方素养甄选全球优质健康好物，确保植物原料的规模供给和优质的营养价值，让每个家庭足不出户就能都享用到来自全球各地的珍贵营养。真正做到全球营养，为我所用。

肽营养——持续引领，“肽”有营养：东方素养联合国内权威食源肽研发机构——中国食品发酵工业研究院，致力于将领先的低聚肽技术成果应用于产品之中，持续引领含肽营养食品的发展趋势，目前已开发小麦低聚肽、海洋鱼皮/骨胶原低聚肽、大豆肽、大米肽、豌豆肽、酪蛋白磷酸肽、核桃肽7大类产品。

黑科技——独树一帜，科技创新：东方素养注重食品科研的投入与技术的开发，通过不断打磨和提升营养制备技术，造就多项行业领先“黑科技”，保证产品营养功能的前瞻性。2022年8月，三生（中国）（东方素养品牌母公司）耗资5000万成立了象牙树TLH研发中心，持续开展对功能性蛋白肽的科研探究。

通过研究食品中的营养成分的分布以及功能特性，分析其代谢途径以及对大众或特定人群的作用，并加以重组设计。这项研究已运用在东方素养系列代餐粉、蛋白粉以及多种新型功能饮品的开发中，并为大众提供更有针对性、功能性的健康解决方案。多项技术已获得了国家认证的发明专利授权、专业机构的技术鉴定以及各种行业技术奖项。

专配方——专方专用，因人制宜：东方素养基于不同人群、不同场景、不同功能开发针对性的营养专研配方，让营养更适合中国国情。

好口感——既要营养，更要好喝：中国地域广袤，各个地区的人们口味相去甚远，如何做出一款既健康，又符合大多数国人口味喜好的饮品其实是一件很难的事情。想要“公正、客观”，就必须剔除个人主观评价，打造品牌独有的口感。东方素养运用世界先进的智能感官技术，通过电子舌、电子鼻等纯客观口感评价体系进行综合矫味，使产品口感符合大众口味。

此外，更大的挑战来源于对“肽”的征服。制备越精良的肽，其天然的苦涩味越重，大大破坏了产品的口感。东方素养利用生物工程、酶工程、膜工程等高新技术手段，选择合适的酶制剂、调整酶解时间，控制好酶解用量，使肽的腥涩感大幅改善，让产品不仅营养，而且好喝。

严品质——安全保障，有源可塑：食品安全一直是东方素养的底线，基于对产品品质严苛的要求，东方素养独创了“7优品质管控体系”，实现“从原料种植到售后服务”全产业链的严格把控，并开发了智能化、信息化的产品身份识别系统，做到产品的每一个环节都有源可溯，为消费者提供安全有保障的品质产品。

秉承“专注科学植物营养”的品牌理念，东方素养以产品力加速品牌实力的建设，致力成为“全面科学营养领创者”。以更丰富的产品选择、更可靠的产品品质，为消费者的健康服务，做中国人自己的科学好营养，传递“科学+营养”=东方素养的品牌夙愿。

“审因施食、辨证用膳，天地共生，万物滋养”。中国人自古就拥有自己博大精深的营养哲学观。在当前这个“营养觉醒”的时代，一个优秀的营养品牌离不开民族文化传承与创新的双轨发动机，它是不断自我迭代、不断自我更新，不断自我颠覆的进化过程。相信当越来越多的“东方素养”出现，中国人营养的最优解，或许即将交卷。

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