(资料图)
夏季暴雨后带来的高温高湿天气非常适宜多种霉菌生长繁殖。中南大学湘雅三医院消化内科副主任医师陈雄在接受人民网记者采访时表示,霉菌也叫真菌,会侵染谷物、水果等农产品及其制品产生真菌毒素。真菌毒素一般可通过食物进入体内,会对消化系统、免疫系统和神经系统等产生多种毒性。
陈雄介绍,在自然界中,霉菌有3万多种,其中有200多种致癌,如毒性是砒霜68倍的黄曲霉毒素,其实就是来自黄曲霉菌。如发霉的花生和玉米、劣质花生油、变质大米等,其中都含有黄曲霉素,可诱发肝癌、胃癌、大肠癌等。
“食物发霉、变质之后,有些人会把发霉的部分切掉,继续食用,这种做法是错误的。”陈雄解释,变质的食物中,有害菌的数量会急剧增加,虽然切掉了肉眼可见的霉点,但是有害菌可能已经在食物里扩散。常见的有害菌如沙门氏菌、霍乱弧菌,可能会导致严重的消化道疾病,症状从最常见的腹泻、高烧,到更为严重的脱水、昏迷甚至是死亡。因此,对于已经霉变的食品,建议全部丢弃。
误食了霉变食物怎么办?陈雄说,若是吃了霉变的食物发生中毒现象,要及时去医院就医,并在短时间内保证饮食清淡,以免加重肠胃的不适感;同时可以通过喝牛奶保护胃黏膜,减少毒素对胃黏膜的刺激。除此之外,还应该多喝水补充身体的电解质,促进体内循环,这样才能尽快将毒素排出体外。
有人觉得食物保存在冰箱中就绝对安全。陈雄表示,其实不然,冰箱并不能完全避免食物霉变的发生。霉菌多种多样,从冰箱中的保鲜温度到通常的室温,都有不同的霉菌可以生长。因此,降低真菌毒素危害的关键是防止食物发霉。
陈雄建议,家中的食材应尽量存放在干燥、阴凉的环境中,以减少霉变的可能;在购买如花生米、坚果、粮食时应尽量选择小包装,不要长时间储存;可采用抽真空、充氮气等方法储存食物,避免真菌孳生;除了观察食品外观,闻味道以外,还要注意食物保质期;及时清理发霉的食物,以免真菌继续侵染更多食物,造成真菌毒素污染扩散。
此外,由于真菌毒素具有体内蓄积性,畜禽动物食用被真菌毒素污染的饲料后,毒素会在体内蓄积。因此,在购买肉、蛋、奶等畜禽产品时,请购买正规厂家的产品。
关键词:
凡注有"环球传媒网 - 环球资讯网 - 环球生活门户"或电头为"环球传媒网 - 环球资讯网 - 环球生活门户"的稿件,均为环球传媒网 - 环球资讯网 - 环球生活门户独家版权所有,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为"环球传媒网 - 环球资讯网 - 环球生活门户",并保留"环球传媒网 - 环球资讯网 - 环球生活门户"的电头。
- 阴雨天霉菌扎堆 食物霉变毒性大2023-08-08
- 每天一杯蜂蜜水,身体会有什么变化?能养颜2023-08-08
- 800余人昼夜奋战装填沙袋!哈尔滨市道外区2023-08-08
- 纯生素食主义再引热议,这种饮食方式到底健2023-08-08
- 尚志民兵应急排吹响“集结号” 灾后清淤工2023-08-08
- 品牌水果店的背后,吉小果加盟商分享开店故2023-08-08
- 山西金线莲种植基地2023-08-08
- 亨通光电董秘回复: 公司海洋通信业务相关2023-08-08
- 交通银行广东省分行原党委书记、行长周宝志2023-08-08
- 南宁海关原二级总监陈锦锋接受纪律审查和监2023-08-08
- 重磅18条!深圳陆路口岸进一步优化通关环境2023-08-08
- 河北涞水:他们靠一条绳子救出20多人2023-08-08
- 南宁邮局海关督办黄桦接受纪律审查和监察调2023-08-08
- 哈密送重庆±800千伏特高压输电工程开工2023-08-08
- 在“中国普洱茶第一县”,做一场茶产业数字2023-08-08
- 教练我想打篮球哈特热身赛没有获得出场机会2023-08-08
- ufo a380(关于ufo a380的介绍)2023-08-08
- 注意!龙溪东莞东平大桥预计封闭施工10个月2023-08-08
- 暴雨过后,脆弱的城市水环境应如何恢复?2023-08-08
- OPPO Enco M33:249元 45dB降噪+Hi-Fi音质2023-08-08
- 初三鼓励孩子送何礼科罗拉多蓝云杉树的土壤2023-08-08
- 国家网信办:使用人脸识别技术处理人脸信息2023-08-08
- 零食很忙:严格准入和内控,夯实产品“看不2023-08-08
- 东莞获评国家级社会信用体系建设示范区,已2023-08-08
- 三七互娱入股AI编程公司硅心科技 三七2023-08-08
- 亿阳信通欲2.5亿投资哗啦啦母公司,遭上交2023-08-08
- 河北启动水毁公路恢复重建前期工作2023-08-08
- 开往“地球绿宝石”!贵南高铁贵阳至荔波段2023-08-08
- 两部门部署开展文艺助力基层精神文明建设行2023-08-08
- “人防+智防”,雷士照明集中控制型消防应2023-08-08
- 世界热头条丨驻马店市驿城区朱古洞乡:让群众喝上“放心水” 为乡村振兴提供“水动能”
- 驻马店市生态环境局新蔡分局组织开展“悟思想”学纪守纪交流活动
- 泌阳县泌阳河“美丽河湖”建设成效显著 全球即时看
- 世界观热点:邓州市法院开展“送法进军营”活动
- 世界观天下!汝南县“爱心粥”志愿服务项目荣获河南省项目大赛二等奖
- 西平县柏苑街道开展2023年纪律教育宣传月“明纪律,铸忠诚”集体学习
- 世界热门:息县县委书记、县政府县长管保臣调研城区项目建设情况
- 环球热议:多地陆续发布养老金调整方案,哪些人可以多涨养老金?
- 全球动态:win10复制文件很慢没反应怎么办?win10复制文件需要管理员权限怎么办?
- 65岁老人能存三年定期吗? 老年人存定期要注意些什么?_焦点消息