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中国椰子水需求近年来持续扩大，使过去属于工业边角料的毛椰水成为“香饽饽”，带动毛椰进口需求增加。

图为文昌一椰子原料供应企业内，工人展示打包好的椰浆和椰子水。中新社记者 王晓斌 摄

毛椰是去掉外果皮的老椰。中国市面供加工的毛椰主要进口自东南亚国家。以往，加工厂主要取毛椰椰肉加工成椰子汁、椰子糖、椰子油等产品，果壳内的老椰水作为工业边角料，往往直接倒掉或者贱卖。

近年来在椰子鸡汤、生椰拿铁等椰子概念食品及饮品的流行带动下，包装椰子水成为中国饮料市场新宠。椰子原料供应商因此投入更多人力物力，收集毛椰中的椰水，使其和椰肉椰浆一样享受工业原材料的待遇。

文昌椰子原料供应商陈在能在越南、印尼都有进口业务。他说，2020年以前，老椰水每吨价格不过百元(人民币，下同)，目前卖往海南当地的工业园，每吨价格在1700元左右浮动，卖往珠三角地区则可达2600元。中国国内椰子水的火热行情，如今已传导到了毛椰出口国，“越南毛椰当前每吨的价格达到人民币2600元，不排除进一步上涨。”陈在能说。

据海口海关所属洋浦海关统计，今年1月到7月，海南口岸进口椰子33万吨，同比增长13.6%，货值约5.5亿元。

“从全球的供应链来说，原材料毛椰都呈现一定程度的短缺。”中国热带农业科学院椰子研究所椰子中心副主任、副研究员弓淑芳认为，各国毛椰的价格将在高位维持，“一方面菲律宾、印尼等椰子主产国的椰子树已处于经济寿命的末期，产量下滑明显；另一方面这些国家加工业迅速崛起，越来越多毛椰将在其生产国自我消化”。

不过业界人士表示，原材料供销通常是长期合作，一段时间内除非有“黑天鹅”事件发生，毛椰进出口价格不会大起大落，价格曲线将保持平缓。“我们椰子水原料大部分从东南亚进口，因为是固定的供应商，价格暂时比较平稳。”海南春光食品有限公司文昌龙楼工厂厂长助理符薇说。

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