炎热的夏天，家人们每天早出晚归的工作很辛苦，我们有空不妨炖锅鸽子汤犒劳下家人。鸽子汤营养丰富，清淡不油腻，直接喝或者鸽子汤煮面最好不过了。隔三差五，我都会为家人炖上一锅。红枣枸杞鸽子汤，非常简单，几步就成。

食材清单

鸽子1只, 红枣5个, 枸杞15个, 生姜5片, 食用盐2克, 鸡精1克

烹饪步骤

步骤1

将需要的食材准备好

步骤2

新鲜鸽子一只

步骤3

在菜市场店家已经将鸽子处理的比较干净了，回来直接将鸽子剁成小块，洗去血水(不切整只炖也可以)

步骤4

炒锅中加入两碗清水，倒入剁好的鸽子肉焯水(水刚好没过鸽子肉)

步骤5

大火烧开，去血水后捞出来，用流动的冷水冲去鸽子肉上的浮沫(焯一下水就可以了，要快点捞出来不然会流失营养)

步骤6

将洗好的鸽子肉倒入砂锅中，放入生姜片

步骤7

倒入4碗清水，一次性加足水，留一点蒸发的空间(喜欢喝汤可以多加点，喜欢浓一点就少加点水)

步骤8

盖上盖子，大火烧开后转小火炖两个小时(快烧开时一定要在灶台旁守着，以防汤水溢出来)

步骤9

两小时后加入红枣，盖上盖子，再炖十分钟关火

步骤10

加入洗净的枸杞，利用汤的高温将枸杞泡发

步骤11

加入2克食用盐、1g鸡精调味，搅拌均匀

步骤12

盛起来，小火慢炖的鸽子汤香气扑鼻，不需要太多的调味料，味道都很鲜美!

小贴士

1.炖汤要用砂锅，炖出来的汤会更香。 2.乳鸽炖的时间可以短一点，我买的是老鸽子。 3.炖鸽子汤不需要太多的东西，不然就没有鸽子的味道了，一般加红枣或枸杞一两样就可以了。 4.炖汤中途不能加水，要一次性加足。

关键词： 鸽子汤 红枣 枸杞