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摊煎饼果子的技巧 煎饼果子可以自学吗
2022-09-21 10:51:53 来源:汇世网 编辑:

摊煎饼果子的技巧

1.将50g面粉加上0.5g酵母抓匀,再加水调成糊状,发酵成老面;

2.将剩下的面粉和杂粮粉混合起来,加入老面和一个鸡蛋,加水调成粘稠的面糊,静置一个小时;

3.以甜面酱为主,加白糖,芝麻酱,花生酱,耗油和一点开水调匀;

4.锅里油烧热后,将云吞皮放进去,炸成金黄色,这就是薄脆;

5.取一个不粘锅,先开中小火,把锅烧热,调成小火,倒进几勺面糊,用勺子底部由内到外画圈圈,把面糊摊开;

6.面糊摊匀后,转成中火,等饼皮熟了,微微鼓起来的时候,倒进两勺鸡蛋液,用勺子底部把鸡蛋液摊匀;

7.蛋液熟之后,边缘的饼皮翘起,涂上煎饼酱,放上薄脆,撒上榨菜;

8.把饼皮卷起来,然后切好装盘即可。

煎饼果子可以自学吗

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